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  中國不僅是養鵝出產大國,而且也是鵝產品消費大國。跟著人民糊口水平的不斷進步,對肉類結構的重新熟悉以及烹調技術的傳播,鵝肉產品海內市場有著巨大的消費潛力,已形成了比較聞名的產品有:廣東烤鵝、南京鹽水鵝、江蘇糟鵝、寧波凍鵝,還有具有潮洲菜式的“香芋扣鵝片”、“梅子甑鵝”等都是餐桌上的厚味佳肴。
    國外近年來對鵝肉也相稱正視,如德國的西式鵝肉臘腸在西方國家就倍受消費者青睞。除此之外,鵝肫、鵝蹼及鵝腸經加工后更是別有風味,其需求量逐步擴大。鵝肥肝被譽為世界三大厚味之一,肥肝中脂肪含量高達60%,其中不飽和脂肪酸含量占60%~68%,輕易消化吸收。研究表明,鵝肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高4倍。
    因此,鵝肥肝具有很高的經濟價值。目前,優質鵝肥肝加工成凍肝(保留期12月)在法國市場的售價1千克高達200美元。鵝羽絨也是我國出口創匯的傳統產品。鵝苗 鵝苗品種 鵝苗批發


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