鵝肥肝育肥技術


肥肝是近年來發展的新型水禽產品,它是在鵝生長發育基本完成以后采取人工強制育肥的方法,使鵝的肝臟在短期內大量積貯脂肪等營養物質,形成比一般肝重10倍以上的大肝。肝重可達0.5至l公斤以上,只要填飼的好,每2500只鵝可產肥肝l噸左右。鵝肥肝的營養豐碩、營養素含量較全,尤其是脂肪含量超過正常肝數倍,脂肪含有大量不飽和脂肪酸,是各種畜禽含量之首。不飽和脂肪酸可降低血液中的膽固醇水平,有一部門脂肪酸為亞油酸,是人體只能從食品中攝取的必須脂肪酸。鵝肝中還含有豐碩的卵脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸,各種氨基酸,其中必須氨基酸含量較全。因此鵝肥肝是很有前途的商品。跟著海內人民糊口水平的進步,鵝肥肝需求量會逐步增長,國際市場上更是供不應求。現將鵝肝育肥技術先容為下:


    -、鵝品種和胚體的選擇


    選用成年體型大、頸粗短、生長快、易育肥的肉用型雜交品種為好。我國較多選用獅頭鵝、溆浦鵝、浙東鵝、皖西白鵝和其雜種鵝進行育肥肝效果較好。胚體公、母鵝均可,但母鵝較嬌嫩;一般多用公鵝。


    二、預飼期的治理


    般鵝養到10周齡生長顯著減慢,從11周齡起開始強制填肥。在填肥開始前;青年鵝應有3-4周的預飼期。預飼期的目的在于培養素質良好,經得起填飼,能保持強健體質的鵝。預飼期最好適當放牧,盡量讓鵝自由采食,多吃一些青飼料使食道柔軟,消化道擴張機能良好,以免以后填飼時發生事故。預飼前要預先做好鵝瘟的接種免疫和服藥驅蟲工作。


    三、適時填飼


    1.開填的時期,鵝長到4.5公斤時開始填飼,體重過輕,肥肝合格率低,生長效果差;過重耗料多,本錢大,經濟上分歧算。7~8月份天色炎熱,一般不宜填飼。
    2.填料的配制:飼料主要用富含淀粉的谷類,如玉米,但玉米含膽堿少,所以要適當摻喂一些麥類飼料。黃玉米優于白玉米,喂黃玉米出產的肥肝呈純黃色,白玉米出產的肥肝呈粉紅色。配制的詳細方法是把干玉米倒入鍋內加水,水面超過玉米4-5厘米,燒開后再煮5-10分鐘即可,或將干玉米浸泡一段時間, 然后用旺火燒煮,最好把干玉米倒入鍋內,用小火慢炒至金黃色,喂前用水浸泡4小時撈起晾干。填喂時趁熱, 每公斤玉米加食鹽10克和植物油20克、禽用多種維生素5克拌勻即可。 開始填飼的第一周玉米粒可硬點,填飼最后一周玉米要軟,填喂的飼料要求不冷不熱,以不燙手為宜。
    3.填飼方法:人工填料時將鵝夾在填料人的兩膝間,鵝頭朝上露出頸部,左手將鵝嘴掰開,右手抓食投進口內,反復幾回,待其吃飽為止。如采用電動螺旋推進器填食機填飼,天天遲早各一次。第一周填料不宜太多,每次100-150克;第2周可逐步增加到300-350克;第3周可填400-500克,填料多少應以填到比喉頭低兩指為度,一般填飼3周即可,也有填飼4周的,育肥期能增重50%-80%。
    4.填飼期治理:填飼期的飼養密度以每平方米3-4只, 每個小群3O只左右為宜。最好能網養和圈養,限制鵝流動不下水游泳,只給適當的運動。填飼時必需輕捉、細填、輕放。填食量日漸增大,脂肪大量沉積,肝臟也迅速肥大,輕易發生消化不良,此時,每只鵝可喂服乳酶生1-2片,同時保證晝夜供應清潔飲水,但應留意保持鵝圈舍內干燥,一般每填飼一次,舍內就要墊鋪一次干草,以防濕氣過大而引起胸部爛毛。


 


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