鵝苗的營養價值
 
鵝苗的營養價值很高,可食部分鵝苗肉中的蛋白質含量約16%至25%,遠高于家畜肉的內容。鵝苗肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌球蛋白。另一部分是間質蛋白,含有膠原蛋白和彈性蛋白,溶于水和少量的明膠,非蛋白氮的其余部分。肉類含有氮越多,味道更加美味。鵝苗肉含有氮比肉、鵝苗肉如此美麗。老鵝苗肉含有氮是相對年輕的鵝苗,鵝苗含氮多,因此,老鵝苗湯比年輕的鵝苗很好吃,野鵝苗比老鵝苗味道更好。此外,烹飪時,加入少量的鹽,可以有效熔出含有氮,將獲得更多的美味的湯。在鵝苗脂肪含量適中,比雞高出7.5%,比豬肉低,更均勻地分布在整個組織。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,因此,熔點低,約35℃,容易消化。烤鵝苗是含有維生素B和維生素E更多的肉類。100克可食用鵝苗肉含有10毫克的水溶性維生素B種族,這是6到8毫克煙酸,其次是硫胺素和核黃素;含維生素e90 - 400微克。尼克酸,在人體內兩種重要輔酶的成分,在細胞呼吸中發揮作用。他們釋放的碳水化合物,脂肪和蛋白質能量,也參與脂肪酸的合成,蛋白質和DNA。對心臟的保護作用,如心肌梗死(mi)患者。建議每人每天攝入15毫克,只要吃200克的鵝苗就足夠了。核黃素細胞氧化過程中起著重要的作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種維生素、生長季節的炎癥反應,減輕妊娠和哺乳期人超過普通人的需求。維生素E是可以安康抗氧化劑,是人體過多的自由基清除劑,衰老的過程中起著重要的作用。鵝苗肉含有約0.8% - 0.8%的無機物。不像牛的肉,雞肉鉀含量最高,100克的可食用部分近300毫克。此外,還含有高鐵、銅、鋅和其他元素。總之,鵝苗的營養價值很高,常吃一些鵝苗肉,可能會收到意想不到的效果。
鵝苗

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