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養鵝業何去何從?
 
 
   我國事世界上養鵝最多的國家,占世界總量的85%以上。有資料顯示,2003年全國鵝出欄量為6億只以上。近幾年來,我國養鵝業持續升溫,發展勢頭不減。在很多地方,養鵝業成為農村經濟發展和農夫增收的重要增長點。然而業內人士對“養鵝熱”存在隱憂,只有結合當地情況,實現工業化、集約化、規模化出產,才能確保養鵝業走得更快更寬更順暢。



  發展勢頭猛
  養鵝業的蓬勃發展,對優良品種的選育和推廣提出了更高要求,推動了鵝遺傳育種工作的研究發展。近年來,在鵝的品種選育方面,四川農業大學培育了天府肉鵝配套系,揚州大學選育了揚州鵝,吉林農業大學培育了肉用和羽絨用鵝新品系,上海市農業科學院廣泛引進了海內外優秀鵝種素材,如四川白鵝、萊茵鵝等進行新品系培育,取得了階段性成果,成功培育了配套系用于出產。綜觀海內各家育種單位,主要目標是選育出適合鵝業工業化出產的專門化父母本品系進行商品雜交鵝的出產。跟著如郎德鵝、萊茵鵝等一些國外品種的引進,國外提高前輩的營養和飼養治理技術也開始在我國普及。目前,我國除傳統的大群放牧飼養方式外,已經泛起了厚墊料平養、網上平養、籠養等較為提高前輩的飼養方式,飼養規模和集約化程度均大大進步。



  肥肝、羽絨是養鵝的兩個重要產品。我國肥肝出產從試驗研究到試產出口,已有20年歷史。其間,一些大專院校和科研院所對影響肥肝出產的各種因素進行了一系列試驗研究,探索出了一套較為成熟、適合我國國情的肥肝出產方法,研制成了幾種較好的鵝、鴨肥肝填飼機,并創造出一套相宜中國鵝種的填飼工藝。北京、河北、吉林、浙江、湖南、江蘇、山東、云南等地出產出合格的鵝肥肝,并有少量出口法國、日本、香港等國家和地區。但我國鵝肥肝的產量和質量與國外提高前輩水平比擬還有較大差距。



  我國事世界上最大的羽絨出產及出口國,羽絨及其制品出口量占世界商業量的三分之一左右。另外,我國對羽絨及其制品的需求也越來越大,本身已經是羽絨消費大國。上世紀80年代后期,我國科技工作者研究和推廣了鵝鴨活拔羽絨出產技術,大大進步了羽絨的產量和質量。我國鵝羽絨出產和加工較發達的地區集中在上海、浙江、廣東和“中原白鵝帶”上,其中安徽省以絨質好、耐粗飼的皖西白鵝和豐碩的羽絨加工產品而著名天下,該地鵝羽絨產、加、銷結合,經濟效益明顯進步。



  近年來,規模化養鵝業的興起,催生了很多鵝產品加工開發企業,包括鵝肉出產、肥肝出產、羽絨出產、品種培育、鵝的飼養等方面的聯合企業。這些企業廣泛分布在江蘇、浙江、上海、廣西、廣東、東北三省、安徽、河北等地,有力地帶動了當地養鵝業的規模化發展。養鵝業還與種植業有機結合,大大進步了單位土地面積的產出,增加了農夫的收入。據測算,一畝地種草養鵝的經濟收入是種糧的5-8倍。



  出產有隱憂



  雖說近年來我國養鵝業發展迅猛,但在品種繁育、營養培植、鵝產品加工等諸多環節存在不足:良種繁育體系不健全。適合規模化、工業化出產的優良品種和配套品系還很少。良多地方,仍使用出產機能不高的地方品種或簡樸的二元雜交出產商品鵝,甚至雜交鵝的昆裔也留種使用;鵝營養科學研究及飼料出產能力嚴峻不足。鵝的營養學研究開展較少,各品種營養需要缺乏尺度,導致養鵝出產者只能參考雞、鴨或多年前的一些尺度,如前蘇聯時期的一些尺度。但因為品種、生態環境和飼養水平的差異,這些尺度具有顯著的局限性。鵝飼料出產不足還包括青飼料品種和出產技術的普及不足;鵝產品加工工藝落后。很多傳統加工方法缺乏尺度和參數。特別是在鵝肉罐頭、肉制品、鵝肥肝、肥肝醬、羽絨制品、油、血、裘皮以及羽絨下腳料等的開發方面力度不夠;科學養鵝知識普及不足。因為以前對養鵝正視不足,對鵝的研究少,養鵝科技知識普及顯著不足,甚至很多家禽學的專家和研究職員,也對突如其來的養鵝高潮措手不及。如針對飼養尺度、養鵝的食物安全和環境保護等題目,法國和美國研究比較多,我國卻幾乎是空缺。



  呼叫工業化



  對于我國養鵝業來說,機遇和挑戰共存。養殖戶不禁要問,今后的路怎么走?筆者以為,工業化、規模化出產是它的出路。  養鵝出產專業化,包括區域專業化、企業專業化、部分專業化和工藝技術專業化。詳細表現為養鵝出產的專門化區域的形成;專門以鵝的種、養、加、銷和服務為工業化龍頭企業的建立;高度專門化的鵝業出產經營部分,以及鵝業出產工業鏈各環節的專門化出產工藝技術配套體系的完善。



  其中龍頭企業的作用不可忽視。龍頭企業在技術、資金和治理等方面的上風,使養鵝出產克服了一般小出產者資金短缺、出產規模有限、設備前提較差、治理落后以及出產水平和效益低下的弱點,加上其在市場開拓上的凸起上風,使養鵝出產效益得到有效保證。



  另外,需要在鵝產品的深加工上下功夫。一般來說,鵝的肉、羽絨、肥肝及副產品等通過深加工,價值可以進步2倍多。如廣東的燒鵝,活鵝每千克14元左右,5千克的活鵝,本錢70元,而由它燒制的廣東燒鵝,銷售價200元一只。



  養鵝工業化鏈條上的各單位、各部分的利益是相互依存的,這就是“一體化”的含義。為了自身的利益和長遠目標的實現,筆者建議,龍頭企業要強化服務意識,盡可能給養殖戶提供種苗、飼料、防病、收購等全套服務,將產前、產中和產后各環節同一起來,促進養鵝也可持續發展。而在一個專門的鵝業出產區域,也可以通過畜牧獸醫部分提供類似的社會化服務,保障該區域養鵝實現工業化。


 


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