鵝深加工技術
鵝的肉
材料選用體重超過3.5公斤的鵝,流血,除去內臟,頭,頸,翅膀,腳,皮膚,把水放在水中一小時,然后用清水沖洗干凈備用。
配件每100公斤鮮鵝2.8grams肉鹽,白糖4.61克,白wine400毫升,生姜400克,味精100克。
將鵝坯放入姜煮水鍋王火煮沸,漁網上漂浮的泡沫,蓋上蓋子和密封,stew3.5小時。1小時前火旺,然后用小火。煮熟的鵝坯將刪除,清除雜質,如骨和肋骨,和肉撕散。以水煮鵝湯在固體廢棄物,加入鹽,酒和肉,煮1小時,撇去浮油,然后加糖,味精及其它配件,煨至汁基本干。
烤將干肉坯放入鍋煨湯,肉烤乾,顯得蓬松,即鍋中放入圓形簸箕,木反復揉搓,輕輕揉搓,使蓬松的成品。
成品色澤鮮艷。冷卻后用塑料袋密封,可保存一年半。
鵝的肉
材料用于體重超過3公斤的鵝,宰殺后用清水漂洗,除去血。肉類的削減與火boil15分鐘,不顯紅色時撈起,冷卻后順行切成5厘米寬、1厘米厚,0.5厘米的條坯備用。
配件每100公斤鮮鵝肉鹽,ginger3grams,2.5grams糖,白色wine1升700grams,八角,甘草300克,草果山柰,各200克,150克,桂皮,八角,msg100克,50克丁香。
煮成湯的材料溶解,加火煮2小時,除去渣。在鍋中加入鹽,糖,酒,味精成分坯,高火煮半個小時,然后用小火煨1小時,至湯汁快干,然后用鍋。鹵澆肉片,盛在屏幕上,以60to80℃烘干室,后5~8小時,中途通過2~3次烘烤,不宜放太厚,不堆積層,以利部均勻加熱。
成品冷卻后用塑料袋密封包裝市場,在干燥,涼爽的室內可保存2個月,3個月。
板鵝
在瓶坯和生活太大子公斤公斤到鵝宰殺,除內臟,洗凈,護頸,翅尖和腳刪除。沿胸骨被提升為泄殖腔對半剖開,強迫壓平,威鵝坯。
鹵水鵝鹽per200grams250克的比例,鹽和胡椒在鐵鍋中炒熱煨。鵝綠后平放在桌上,用熱鹽反復揉搓胸腔,腹腔,翅膀,腿,頸部及其他配件。之后,鵝綠下來的只有在圓柱,頂部用石頭加壓,5~后7天,取出瀝干,用竹片撐開的胸部和腹部。
煙熏鹵水鵝綠,在吸煙室的機架或頭向下倒掛在架鉤,木屑和少量松木,雪松樹皮暗火煙4小時至6小時,中途~光度的2倍。吸煙能完成上市,掛在低溫空氣可以保存2個月,3個月。

 鄆城鵝業孵化場為您提供鵝苗養殖最新行情價格 鵝苗,鵝苗價格,鵝苗行情,鵝苗多少錢一只 版權所有 Copyright © 2008-2009 魯ICP備11023869號 手機版

友情連接:北海道黃楊 綠豆粉絲 雞籠廠 蟾衣 拉布拉多犬舍 膏藥機 EVA防水板 礦用濕噴機 消防水帶 閥門定位器 鍘草機 保溫雞舍 清洗機 大棚膜 蝎子養殖 香椿苗 香鶉雁
Powered by PageAdmin CMS