板材加工技術的鵝
板鵝為腌制品,可以長期保存不變質,且便于長途運輸和銷售。加工板鵝設備少,投資少,適合鵝地區推廣。板鵝加工步驟如下:
(1)毛坯選擇育子鵝,宰殺了頭發,刪除所有內臟腹部切口,切除小翅膀和腳,洗凈。
(2)擦鹽加入細鹽胡椒炒,炒鹽冷卻備用。每只鵝with200to300克鹽。鵝綠回下板上,用2 /3salt油炸反復搓胸部,腿,翅膀,頸部和身體的腔,remaining1/3rub回來,放少量鹽的嘴。
(3)將擦鹽鹵水鵝綠回到汽缸內頂部堆積,碎石。10小時后,8固化后,倒入鹽水廢物和污水,加入鹵水鹵marinate24小時。鹵水,鹵水鹽濃度達到飽和,并加入適量八角,姜等調料。
(4)干燥板在水中不得超過25%鵝。干燥方法有自然干燥和人工干燥法。自然干燥一般適合冬季加工,懸在空中,大約10天。人工干燥風機通過機或熱干燥,約1days,然后掛在通風的地方,后2- 3天,完全滿足用水需求。
(5)建模和系繩腹部開膛手,用竹片撐開,使皮膚繃緊。在前側和rear1/3drilling洞,系繩,便于攜帶和掛。也可在塑料袋后放在一個紙箱,改善外觀的。

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