肥肝鵝屠宰,肝臟和脂肪肝的包裝和儲存
屠宰測定1期
肥肝鵝不能確定統一屠宰期,不同時期,不同屠宰,達到適時出欄。鵝肥肝的飼養期一般為3至4周,具體的肥肝鵝屠宰時,主要是看外觀鵝。由于胸部下垂,行走困難,呼吸急促,雙眼凹陷,羽毛整潔,沮喪,和消化功能下降,應及時宰殺供肝。沒有這種現象,可以繼續填飼。
屠殺2肝法
肥肝鵝飼養后,增加了幾倍,不適合長途運輸。否則會造成肝臟破裂和死亡。因此,最好的位置,附近的屠宰。8 ~前12小時禁食,放血顛倒頸,垂10,使肝臟放血是好,避免肝形成血斑。燙傷,溫度控制在65 ~ 73℃,時間3~5分鐘。拔毛癥,動作要輕,防止肝破裂。拔毛癥,放置在澳~ 3℃室在6至10小時,使胴體是固體,易肝臟。腹正中切口沿腹膜腔,輕輕地仔細切肝,膽囊。1%鹽水漂洗5~10點,整理包裝。如果出售新鮮肝臟,包裝箱和碎冰。長期保存,需要在- 25~- 18℃冷凍。

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