吃出明亮雙眼!這6大類護眼食物別錯過
時間:2018-11-22 11:34 來源:互聯網 作者:淡無鹽 點擊:
  想保護好眼睛、擁有好的視力,相關營養素的攝取是不可或缺的;因此,適當補充營養物質,對眼睛的保養非常重要。
  40、50年前要找到一個近視的人好難,可是到了現今,沒有近視的人就如同稀有動物般的稀少,正在看文章的你,也許就正為近視眼飽受困擾。近視在現代到底有多嚴重?根據世界衛生組織(WHO)的統計,全球視力受損的人口已經超過2.53億人,到2050年,估計全球每2個人,就有1人近視。
  令人擔憂的是,中國中國臺灣近視族群盛行率是全球平均的3倍之多(研究:滿18歲近視的盛行率高達85%),其原因與中國中國臺灣人每天花7成的時間使用3C產品,和過度用眼有關。眼睛每天承受強烈的藍光及影像閃動的刺激下,不僅近視眼年齡下降,就連以往容易發生在長者的白內障、黃斑部病變、乾眼癥、老花眼等的年齡層,也有明顯下降的趨勢。
  做好視力保健,除了日常生活中要養成正確的用眼習慣之外,康寧醫院營養師陳詩婷表示,眼睛如同身體的其他器官一樣,也需要透過正確的飲食,補充眼睛需要的營養素,多管齊下,才能達到護眼的效果。
  1、葉黃素、玉米黃素<吸收自由基、幫助抗氧化>
  葉黃素及玉米黃素主要存在人體視網膜及水晶體里面,最重要的功能是透過吸收自由基,來達到抗氧化的作用。此外,葉黃素及玉米黃素,還能吸收對視力有害的藍光及紫外線,避免這些能量高的波長傷害眼睛的健康;因為視網膜及水晶體長期暴露在藍光下會導致氧化,造成白內障、黃斑部病變等眼睛問題,尤其經常使用手機、電腦等3C產品的族群,更要注意葉黃素及玉米黃素的補充。
  ◎如何正確吃?
  目前中國中國臺灣中國臺灣衛生部門還沒有訂出葉黃素及玉米黃素每日攝取的建議量,不過,根據國外的研究發現,一天攝取6~10毫克的葉黃素,可以預防黃斑部病變,富含葉黃素的食物,包括綠色蔬菜,譬如菠菜、地瓜葉、芥菜等等,每天只要吃一份(100克,約2個手掌),就可以達到需要的攝取量。
  2、維生素A<協助視紫質形成、維持視覺>
  若說維生素A是維持視覺最重要的營養物質,可一點也不為過。因為維生素A是構成視網膜表面的感光物質,可以幫助視紫質(桿細胞內所含的光敏感色素)的形成,透過視紫質的分解及再生,眼睛才能感光,讓我們在黑暗中一樣能維持視力,這也是為什麼缺乏維生素A的人,會有夜盲癥的原因。
  值得一提的是,胡蘿卜素(尤其是β-胡蘿卜素)也能在體內轉換成可利用的維生素A,不過,因為β-胡蘿卜素必須在小腸中,進一步氧化還原反應之后,大約六分之一可轉換成可以利用的維生素A。
  ◎如何正確吃?
  維生素A一日建議量約在500~600微克,動物性來源有魚肝油、牛奶、肝臟、乳酪、蛋黃等,植物性來源只要是深綠色或深黃色蔬菜含量都很豐富,如胡蘿卜、番茄、包菜、玉米、南瓜、西蘭花等。不過,補充維生素A或β-胡蘿卜素,要跟脂肪一起吃效果才好,因為它們都是脂溶性的維生素,溶解在脂肪中,身體才好吸收。

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